Mustikka-vaniljamuffinit
2 munaa
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl sulatettua voita tai margariinia
1,5 dl pakastettuja mustikoita
2 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos. Sekoita mustikat varovasti joukkoon. Annostele taikina paperivuokiin ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.
Puolukka-kookosmuffinit
2 munaa
1 dl sokeria
100 g voita
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl tuoreita tai pakastepuolukoita
1 rkl kookoshiutaleita
Vaahdota munat ja sokeri. Lisää joukkoon sulatettu voi, sekä jauho-leivinjauheseos varovasti puuhaarukalla sekoittaen. Sekoita lopuksi joukkoonmarjat ja kookoshiutaleet. Lusikoi taikinaa paperisiin muffinssivuokiin, jätä kohoamisvaraa. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.
Koemaistajamme piti erittäin paljon molemmista muffineista! ;)
Kommentit