Tällaista salaattia tein juhannukseksi. Oli hyvää uusista perunoista tehtynä. Retiisit korvasin kirsikkatomaateilla. Ohje on Pirkan parhaat salaatit-kirjasta.
Makkara-perunasalaatti
1 pehmeä tai rapea keräsalaatti
4-5 keitettyä perunaa
1 sipuli tai pieni purjo
1 maustekurkku
300 g nakkeja, lenkki- tai lauantaimakkaraa
nippu retiisejä
1/2 nippua ruohosipulia
Kermaviilikastike
200 g kermaviiliä tai ranskankermaa
1-2 rkl viinietikkaa tai sitruunamehua
1-2 rkl sinappia
1 tl sokeria
ripaus suolaa ja pippuria
1/2-1 dl tilliä, persiljaa ja ruohosipulia
Vuoraa tilava laakea kulho huuhdotuilla, valutetuilla salaatinlehdillä. Suikaloi loput salaatista kulhon pohjalle. Kuori ja kuutioi keitetyt perunat. Hienonna sipuli ja kuutioi maustekurkku. Viipaloi nakit tai kuutioi lenkki- tai lauantaimakkara. Sekoita kastikeainekset ja kaada salaattiainesten joukkoon. Sekoita varovasti nostellen ja nosta kulhoon salaatinlehtien päälle. Hienonna pinnalle ruohosipulia ja koristele retiisiviipaleilla.
Kommentit