681186.jpg

Tällaista salaattia tein juhannukseksi. Oli hyvää uusista perunoista tehtynä. Retiisit korvasin kirsikkatomaateilla. Ohje on Pirkan parhaat salaatit-kirjasta.

Makkara-perunasalaatti

1 pehmeä tai rapea keräsalaatti

4-5 keitettyä perunaa

1 sipuli tai pieni purjo

1 maustekurkku

300 g nakkeja, lenkki- tai lauantaimakkaraa

nippu retiisejä

1/2 nippua ruohosipulia

 

Kermaviilikastike

200 g kermaviiliä tai ranskankermaa

1-2 rkl viinietikkaa tai sitruunamehua

1-2 rkl sinappia

1 tl sokeria

ripaus suolaa ja pippuria

1/2-1 dl tilliä, persiljaa ja ruohosipulia

 

Vuoraa tilava laakea kulho huuhdotuilla, valutetuilla salaatinlehdillä. Suikaloi loput salaatista kulhon pohjalle. Kuori ja kuutioi keitetyt perunat. Hienonna sipuli ja kuutioi maustekurkku. Viipaloi nakit tai kuutioi lenkki- tai lauantaimakkara. Sekoita kastikeainekset ja kaada salaattiainesten joukkoon. Sekoita varovasti nostellen ja nosta kulhoon salaatinlehtien päälle. Hienonna pinnalle ruohosipulia ja koristele retiisiviipaleilla.