Tein äsken sitruunamuffineja. Ohjeen otin joskus jostain leivonta-blogista, mutta en enää muista mistä. Nämä ovat hyviä, välissä sitruunarahkatäyte. Päälle laitoin koristeeksi purkkikermavaahtoa (menee kyllä aika äkkiä vetiseksi, joten tuo kannattaa laittaa vasta juuri ennen tarjoilua) ja pinkkejä sokerihelmiä, joita ostin Confetista. Myös värikkäät muffinivuoat ovat sieltä.
Sitruunamuffinit
Taikina:
-2 kananmunaa
-2 dl sokeria
-100 g sulatettua voita
-2 dl kevytkermaa ( mulla ei ollut kevytkermaa, joten laitoin kuohukermaa )
-4½ dl vehnäjauhoja
-2 tl leivinjauhetta
Täyte:
-1 prk (200 g) Valion maustettua sitruunarahkaa
Sekoita munat ja sokeri. Lisää margariini-kermaseos vuoroin jauhoseoksen kanssa munien ja sokerin joukkoon. Jaa puolet taikinasta muffinivuokiin. Annostele sitruunarahka nokareina muffinivuoissa olevan taikinan päälle ja rahkan päälle loput taikinasta. Paista 200 asteessa n. 15-17 minuuttia.
Kommentit