941891.jpg

Mustikka-vaniljamuffinit

2 munaa

1,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 dl sulatettua voita tai margariinia

1,5 dl pakastettuja mustikoita

2 dl vehnäjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos. Sekoita mustikat varovasti joukkoon. Annostele taikina paperivuokiin ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

941895.jpg

Puolukka-kookosmuffinit

2 munaa

1 dl sokeria

100 g voita

1,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 dl tuoreita tai pakastepuolukoita

1 rkl kookoshiutaleita

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää joukkoon sulatettu voi, sekä jauho-leivinjauheseos varovasti puuhaarukalla sekoittaen. Sekoita lopuksi joukkoonmarjat ja kookoshiutaleet. Lusikoi taikinaa paperisiin muffinssivuokiin, jätä kohoamisvaraa. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

941898.jpg

Koemaistajamme piti erittäin paljon molemmista muffineista! ;)